毎月配信！食肉加工ニュースレター
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2018.09.10 【ニュースレター】 精肉店・スーパー・レストラン こんなお悩みありませんか??
食肉加工のこんなお悩みありませんか？
□ 加工ロスが毎日発生している
□ お肉のカスをうまく活用したい
□ 人手が足りなくて時間をかけられない
□ 捨てる肉が結構ある
□ なぜか食材のロスが多い
→すぐできる工夫で食肉ロスを活用しましょう。
<食肉のロスが商品になる！？>
毎日食肉を加工していると、なぜか発生する食材のロス。中途半端で売り物にならず、そのまま捨てている精肉店・スーパー・レストランのみなさまのお声を聞きます。日々様々なお客様のお声を聞いていると、「ちょっとした工夫」で食肉のロスを「商品」にしている精肉店・スーパー・レストランのテクニックがあります。しかも、衛生的にも問題なく、今まで捨てていた切れ端や加工ミス、中途半端なお肉が「お客様に喜ばれる商品」になっています。その方法は毎日の忙しい中でも手間をかけることなく行えるので、日々のロスを減らすちょっとしたアイデアです。今回はこのちょっとしたテクニックを使ってロスを減らし、売上も利益もアップしている事例を紹介します。もったいないと思いながら捨てるしかなかったお肉を活用して売上をアップしてください。