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毎月配信!食肉加工ニュースレター

  • 2019.03.10 【ニュースレター】 平成が終わる前の衛生対策! 洗剤の見直しで衛生◎コスト◎!

    201903NL01
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    衛生対策が厳しくなっています!

    □ 気になる汚れがあるのはわかっている・・・・

    □ いつも汚れる場所があって掃除が大変・・・

    □ 衛生には気をつけているけど・・・

    □ ずっと同じ洗剤を使っている・・・

    □ 洗剤に“意外と”経費がかかっている・・・

    →洗剤を見直してコスト削減しながら衛生対策しましょう!

     

     

    <年々、衛生対策が厳しくなっています>

    食品を扱うプロにとって、衛生対策は重要なポイントであり、異物の混入や菌といった問題が起きると大きな打撃になります。メディアや口コミでも異物混入などの衛生対策で問題がおきると大きく取り上げられ、たびたび目にすることも多いです。

    プロほどこだわっているケースが多いですが、一度選ぶとなかなか洗剤を見直すことはありません。さらに、仕方ないコストとして諦めがちです。実は、洗剤は最先端技術によって技術の進歩が大きく、洗剤を見直すことでコストを削減しながら衛生対策をより強化することができます。

     

    【平成の次へ残さない!衛生対策術】

    ・最新の“高機能”洗剤を知る

    ・自社に合った“洗剤選び”提案させる

    ・プロ用洗剤を“実際に試す”

     

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無料小冊子!食肉加工のテクニック集

  • 2018.04.02 【無料小冊子】 現場で使える!食肉機械を長く使う 掃除マニュアル

    食肉機械の掃除マニュアル
    食肉機械の掃除マニュアル

    スライサーを長く使い続けるポイントは安全で適切な“掃除”だった!

     

     スライサーは日々の業務で必要不可欠ですが、いつも使う機械だからこそ、そのメンテナンスはなかなか難しいです。年末の繁忙期などは特に掃除が難しく、実は年末に酷使した汚れがたまっています。汚れをそのままにすると機械が不具合を起こしたり、トラブルが発生する元となります。重要な機械だからこそ、スライサーをメンテナンスすることによって、繁忙期にしっかりと使うことができるようになります。

     実は、スライサーにはメンテナンスするポイントがあり、汚れやすいポイント、故障を防ぐポイントがあります。刃を使う機械なので、安全にメンテナンスを行うことも重要となるので、プロが実践しているポイントをしっかり知ることが重要です。

     

    ポイント1:掃除のスペースを確保してから行う!

    ポイント2:すべてを分解してから行う!

    ポイント3:丸刃は中心から外へふき取る!

    ポイント4:研磨は砥石の両面が刃先に当たるように!

     

    掃除が適切に行えているかどうか、簡単チェック項目付きの「食肉機械を長く使う 掃除マニュアル」はこちらより無料で資料請求できます。

     

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ニュースレター・無料小冊子のバックナンバー

  • 2019年03月15日 ニュースレター 【限定号外】食肉加工の現場に必要な “全て”を任せて手間を削減!!
  • 2019年03月10日 ニュースレター 平成が終わる前の衛生対策! 洗剤の見直しで衛生◎コスト◎!
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  • 2018年11月10日 ニュースレター 繁忙期によくある 器具・消耗品の特急調達法!!
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  • 2018年08月10日 ニュースレター 食肉が長持ちする 夏場の衛生対策術
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  • 2017年07月30日 無料小冊子 食肉の品質UP&加工効率UPの為の正しい真空包装のやり方集
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