毎月配信！食肉加工ニュースレター
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2019.04.01 【ニュースレター】 すきま時間を有効に使う！ 真空包装機“時短”術とは？
真空包装機をうまく使えていますか？
□ 毎日使っているけど使いこなせていない・・・
□ 真空包装機がそろそろ更新の時期だ・・・
□ 実は真空包装機を使っていない・・・
□ 今の真空包装機は使いづらい・・・
□ 効率良く真空包装機を使いたい・・・
“すきま時間”の真空包装機で時短ができた！
真空包装機は食肉を扱う多くの方が保有しており、日々お使いの方も多いです。しかし、トラブル・故障が起きたまま使い続けると真空包装機をうまく使うことができず、失敗ややり直しが生じて時間が“無駄”にかかってしまうこともあります。
さらに、実は真空包装機でもっと“時短”できることをご存知でしょうか。真空包装機を“すきま”時間に使うと時短することができて食材のロスを減らすだけでなく、調理時間・仕込み時間を短縮したり、忙しい人手不足対策にもなります。
真空包装機の“時短”ポイント
1．自社に合った最適な真空包装機を使う
2．失敗しない真空包装で食材ロスを防ぐ
2．時短術を知って“すきま時間”を有効に生かす
無料小冊子！食肉加工のテクニック集
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2017.07.30 【無料小冊子】 食肉の品質ＵＰ＆加工効率ＵＰの為の正しい真空包装のやり方集
～目次～
Ⅰ.正しい真空包装を行う10のポイント！
★素材を長持ち＆加工効率を上げるポイント
1．袋どうしが“くっつかない”真空フィルムを使う！！
2.スリット型シートで“食肉のドリップを袋に閉じ込める”！！
3.液体スープは”冷めてから”真空して沸騰を防ぐ！！
4.真空時間を守って“スープを長持ち”させる！！
★素材を長持ち＆加工効率を上げるポイント
5. “硬い食材は小さく”、“柔らかい食材は大きく” 切り温度ムラをなくす！!
6. “ワンストップ”で“操作が簡単な”機種を使う！！
7.シール前に真空計を見て”気泡が入らない”ようにする！！
8.真空中に”異音”がしたらすぐ相談して故障を予防！！
★機械のメンテナンスを行う際のポイント
9.月に一度の”オイル交換”で真空ポンプを長持ちさせる！！
10. “真空包装機の調子”が悪い時はすぐ相談して延命化させる！