無料小冊子！食肉加工のテクニック集
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2017.07.30 【無料小冊子】 食肉の品質ＵＰ＆加工効率ＵＰの為の正しい真空包装のやり方集
～目次～
Ⅰ.正しい真空包装を行う10のポイント！
★素材を長持ち＆加工効率を上げるポイント
1．袋どうしが“くっつかない”真空フィルムを使う！！
2.スリット型シートで“食肉のドリップを袋に閉じ込める”！！
3.液体スープは”冷めてから”真空して沸騰を防ぐ！！
4.真空時間を守って“スープを長持ち”させる！！
★素材を長持ち＆加工効率を上げるポイント
5. “硬い食材は小さく”、“柔らかい食材は大きく” 切り温度ムラをなくす！!
6. “ワンストップ”で“操作が簡単な”機種を使う！！
7.シール前に真空計を見て”気泡が入らない”ようにする！！
8.真空中に”異音”がしたらすぐ相談して故障を予防！！
★機械のメンテナンスを行う際のポイント
9.月に一度の”オイル交換”で真空ポンプを長持ちさせる！！
10. “真空包装機の調子”が悪い時はすぐ相談して延命化させる！